{"product_id":"chimera-2","title":"CHIMERA","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e黄・黒・白の3種類の麹と、3種類の酵母を混ぜて仕込んだCHIMERA（キメラ）。黒麹と白麹は主に焼酎造りに使われるため、日本酒作りに採用するのは珍しい。酸とコクを感じるやや辛口の一本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003e酵母と麹の複雑にミックスしたら\u003cbr\u003e\n一風変わったキメラが現れた\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e白杉氏\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e名前の由来は、ギリシャ神話に登場する怪物の『キメラ』からとりました。ラベルにもそれを描いています。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eライター\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e本当だ！頭がライオン、胴体がヤギ、尻尾がヘビの怪物ですよね。酵母と麹をそれぞれ3種類ブレンドしているそうですが、日本酒造りではよくある手法なんですか？\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e白杉氏\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eいえ、珍しいです。複雑な風味にしたかったので酵母も麹も方向性が違う3種類を選びました。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eライター\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eチャレンジングですね…。思ったとおりに仕上がりましたか？\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e白杉氏\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eはい。個性的で力強く、癖になる味わいになりました。ただ、酵母は3種類とも同じ配分で混ぜているんですが、作るたびに「今回はこの酵母が強く出たかな？」という若干のブレが出ますね。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eライター\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eその不確定なワクワク感もいいですね。「今年のキメラはどう？」なんて聞きたくなっちゃうかも。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e白杉氏\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e実際聞かれますよ。「今年のキメラは大人しめで、ちょっと飼い慣らされた感じです」と紹介したこともあります（笑）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生姜焼きに麻婆豆腐など、油と辛味がガツンとくる料理によく合う。\u003c\/p\u003e","brand":"白杉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46709049196743,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":46709049229511,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0649\/7288\/2119\/files\/ac435576b0ebd5924f7e3b6be7cd72fa.jpg?v=1718190372","url":"https:\/\/sake-shirakiku.jp\/products\/chimera-2","provider":"白杉酒造","version":"1.0","type":"link"}