最高の純米大吟醸となるよう試行錯誤を重ね毎年改良していくプロトタイプ型の日本酒

CROWN(王冠）とCLOWN（宮廷道化師）、意味は違うのに２つはよく似た言葉です。その昔、王に進言することを許され政治的にも大きな力を持っていたとされるCLOWNは、様々な芸で喜ばせながらも、ある意味もっとも王に近い存在だったのかもしれません。

全国新酒鑑評会金賞受賞酒。
どれも同じような味と香りで、その賞にまったく興味が持てず、むしろ正反対の道を歩んできた白杉酒造。いかに日本酒という概念にとらわれずに自由な発想で酒造りが出来るかと奮闘してきました。
酒米を使用せずに色々な賞を受賞できるようになった今、一番最初に背中を向けたこの賞のことが気になるようになりました。食用米で造るシラキクで全国新酒鑑評会の金賞が取れたら面白いかも、、、。また、その困難さも理解できるので、あえて挑戦してみたいという想いが日々大きくなりました。

ただ、普通のコンテストとは違い、酵母の種類や袋吊り、斗瓶取り等の秘密裏な技術を要するので、そんなに簡単に金賞が取れるとは考えていません。ですが、まず造ってみないことには始まらない。造り続けないことには見えない世界。
そのためこのCROWNED CLOWNはプロトタイプとして、毎年ブラッシュアップを重ねていくというコンセプトから価格もプロトタイプ価格に致しました。

プロトタイプですが、出来はかなり良く品質には自信を持ってご紹介できます。
最高の純米大吟醸を目指して年々ブラッシュアップを重ねていく日本酒をご体験下さい。