食用米で造る日本酒かつ無濾過生原酒のみを使って仕込むこだわりの梅酒。
「梅酒は火入れ殺菌した酒で造るもの」という常識をぶち破った末に完成した梅酒は、あなたを笑顔にしてくれるだろう。

食用米×生原酒で造る異色の梅酒
飲めば誰もがハッピーに！

ライターわらう、うめ、めし…。

白杉氏笑梅飯醸（しょうばいはんじょう）と読みます。「ご飯を醸（かも）した日本酒から造った梅酒で、みんな笑顔になる」がコンセプトです。ちなみに「醸す」は「醸造する」という意味ですよ。

ライター勉強になります！食用米から造った日本酒で、さらに梅酒を造ったということですね。

白杉氏はい。梅酒はじっくり時間をかけて熟成させるものなので、通常は火入れして殺菌したお酒を使って造ります。ですが、うちでは無濾過生原酒を使っているんです。

ライターあ、それなら笑梅飯醸も冷蔵庫での保存が必須ですか？

白杉氏いいえ。梅を隅々まで洗い、梅酒を醸造するのに使う瓶もきちんと殺菌しているので常温保存で大丈夫ですよ。

ライター手間をかけておられるんですね。そこまでして生原酒で梅酒を造る理由は？

白杉氏生原酒には酵素が含まれるので、梅の旨味がよく引き出されるんです。笑梅飯醸もこっくり甘くて濃厚で、単体で飲んでもおいしい梅酒に仕上がっています。

ソーダ割り、ロックもおすすめ。どんな飲み方でも笑顔になっちゃう梅酒！